Esta plaza fue en 1562, la Plaza de Armas, fijado por jufré cuando el 20 de marzo de ese año trasladó la ciudad de Mendoza fundada el año anterior, y le dio el nombre de Resurrección, nombre que no prosperó. La Plaza de Armas, ya en 1810 será llamada popularmente Central. El cabildo dispone ese año construir en el centro de ella una pila de agua. Posteriormente, se llamará Independencia, de la Constitución, la Plaza Vieja (después de 1861) y Plaza del Matadero.
Por una resolución municipal del 15 de noviembre de 1912, siendo intendente municipal Agustín Vaquié se impone a la plaza el nombre de Pedro del Castillo.
En 1989 se empezaron las tareas de rescate y puesta en valor de la plaza y sus restos arqueológicos, siendo remodelada enteramente en 1992 e inaugurada a comienzos de 1993
La plaza antes del terremoto de 1861 según litografía de Göering (1858)
La Plaza a finales de los años '80
Durante las obras de restauración y puesta en valor
Vista actual
Vista hacia el oeste
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